” La vraie cuisine est une forme d’art.
Un cadeau à partager ”
– Oprah Winfrey
A LA CARTE
Les entrées
| Cannelloni végétale de céleri, velouté topinambours truffé [végétalien et sans gluten] |
25 € |
| Elbot sauvage en gravlax, pommes croquantes et crème légère | 26 € |
| Ris de veau, choux de Bruxelles, béarnaise de champignons des bois | 28 € |
Les plats
| Quinoa, pomme, salsifis et endives confites [végétalien et sans gluten] | 26 € |
| Bar rôti, artichaut, sauce choron | 37 € |
| Black Angus, frites maison, mayonnaise au romarin | 34 € |
| Pigeon d’Anjou, endives fondantes et salsifis grillés | 36 € |
MENU du marche
En deux temps 32 €
entrée – plat ou plat – dessert
entrée – plat ou plat – dessert
En trois temps 39 €
entrée – plat – dessert
entrée – plat – dessert
| Saint-Jacques en deux façons, parmentier et carpaccio |
ou
| Joue de porc confite au vin rouge, barbecue et coleslaw |
| ou |
| Cannelloni végétale de céleri, velouté topinambours truffé [végétalien et sans gluten] |
| *** |
| Pintade fermière, airelles et jus au Porto |
ou
| Lieu Noir, moutarde et riesling du Luxembourg |
ou
| Quinoa, pomme, salsifis et endives confites[végétalien et sans gluten] |
| *** |
| Crème caramel, poire, glace champignons, chocolat chaud |
ou
| Figue rôtie, amandes, pêche et basilic [végétalien et sans gluten] |
ou
| Citron meringuée, fenouil et pomme, thym |
ou
| Fromage du marché [supplément 14€] |
LES DESSERTS
| Dame blanche, glace vanille maison, chocolat chaud valrhona noir | 11 € |
| Crème caramel, poire, glace champignons, chocolat chaud | 10 € |
| Citron meringuée, fenouil et pomme, thym | 9 € |
| Figue rôtie, amandes, pêche et basilic [végétalien et sans gluten] | 9 € |
| Café gourmand | 12 € |
| Fromages du marché | 14 € |
Menu St-Valentin
100€
Accords Mets & Vins 30€
Saint-Jacques de Dieppe et Caviar Osciètre
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Saint-Pierre au romarin, médaillon de homard, choron de crustacés
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Caneton de chez Burgaud, salsifis, jus au foie gras et vieux Porto
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Citron meringuée, fenouil et pomme, thym
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Chocolat intense, noisette du Piémont, céleri et truffe noire