Cannelloni végétale de céleri, velouté topinambours truffé
[végétalien et sans gluten] |
25 € |
| Elbot sauvage en gravlax, pommes croquantes et crème légère |
26 € |
| Ris de veau, choux de Bruxelles, béarnaise de champignons des bois |
28 € |
| Quinoa, pomme, salsifis et endives confites [végétalien et sans gluten] |
26 € |
| Bar rôti, artichaut, sauce choron |
37 € |
| Black Angus, frites maison, mayonnaise au romarin |
34 € |
| Pigeon d’Anjou, endives fondantes et salsifis grillés |
36 € |
| Saint-Jacques en deux façons, parmentier et carpaccio |
| Boeuf fumé, terrine de foie gras et fine gelée d’hibiscus |
| Cannelloni végétale de céleri, velouté topinambours truffé [végétalien et sans gluten] |
| Filet de canette de chez Burgaud, ail noir et agrumes |
| Pêche du jour, bouillon de coquillages au miso et feuille de citron |
| Quinoa, pomme, salsifis et endives confites[végétalien et sans gluten] |
| Crème caramel, poire, glace champignons, chocolat chaud |
| Figue rôtie, amandes, pêche et basilic [végétalien et sans gluten] |
| Citron meringuée, fenouil et pomme, thym |
| Fromage du marché [supplément 14€] |
| Dame blanche, glace vanille maison, chocolat chaud valrhona noir |
11 € |
| Crème caramel, poire, glace champignons, chocolat chaud |
10 € |
| Citron meringuée, fenouil et pomme, thym |
9 € |
| Figue rôtie, amandes, pêche et basilic [végétalien et sans gluten] |
9 € |
Menu St-Valentin
100€
Accords Mets & Vins 30€
Saint-Jacques de Dieppe et Caviar Osciètre
*******
Saint-Pierre au romarin, médaillon de homard, choron de crustacés
*******
Caneton de chez Burgaud, salsifis, jus au foie gras et vieux Porto
*******
Citron meringuée, fenouil et pomme, thym
*******
Chocolat intense, noisette du Piémont, céleri et truffe noire
